Ingredientes:
- 1 taza de Semillas de Quínoa: equivale a 200 gramos aproximadamente de la minúscula semilla.
_ Agua Potable filtrada.
Preparación:
- Medir la cantidad de semillas de Quínoa a preparar con una taza. La cantidad es indiferente, lo que importa es saber lavarla y el tiempo de cocción.
_ Remojar la cantidad de Quínoa seleccionada a ser preparada para proceder a realizar el lavado. Recambiar el agua tantas veces sea necesario hasta que este totalmente limpia de espumas o impurezas, hasta 7 veces diría el chef.
_ Al terminar el proceso de lavado, colocar las semillas en una olla que no sea de aluminio para evitar que desprenda partículas. Agregar agua potable hasta cubrir las semillas de Quínoa. Al doble del agua como muchos preparan el arroz blanco, siendo la quinoa el pseudocereal de elección para sustituirlo.
_ Poner a hervir a fuego medio de 15 a 20 minutos. Mas tiempo se desnaturalizan las proteínas que aporta.
_ Una vez culminado el tiempo de cocción las semillas de Quínoa cambian su consistencia, su textura y su color. Retirar del fuego y dejar a temperatura ambiente. Elimina el agua sobrenadante si queda.
_ Colocar en un recipiente de vidrio preferiblemente. Como plato principal puedes agregarle vegetales.
Al utilizarlo de contorno recuerda que es esta semilla es netamente proteína. De igual forma puedes refrigerar una parte para luego incluirla en batidos, granolas, elaborar panquecas, tortas con o sin gluten.
Indicaciones:
Especial para ti; en este mes de Mayo; para todo el año, NUTRICION PARA TODA LA FAMILIA.
Durante el embarazo aporta minerales y aminoácidos esenciales, necesarios para la formación de hueso evitando caries, perdida del cabello y osteopenia. Luego del parto favorece la producción de leche materna. En la etapa de lactante despues del año, pueden iniciar en los pequeños como sustituto de la leche materna, de igual valor será en todas las etapas del crecimiento y desarrollo al incluir este alimento en comidas o meriendas, full nutrición por el aporte de proteínas y minerales.
Para el transcurso de las quincenas de la vida beneficia en la prevención de la Osteoporosis en Mujeres y Hombres. Al ser sustituto de la leche, el queso e incluso de la carne vacuna o de otras de origen animal, previene dislipidemias, hígado graso litiasis, artritis y ateroesclerosis...
ESTO ES MEDNUT.ONLINE, A TU SALUD, HOSANNA
NOTA:
- El grano de quinoa debe ser utilizado libre de saponina y cocido. Observa si se forma espuma al frotarlo o al remover la semilla dentro del agua, es la forma de evidenciar la saponina, la cual es toxica y hay que eliminar con el procedimiento del recambio del agua las veces que sea necesario.
- Luego de cocida debe consumirse máximo a los dos días. Refrigerar en envase de vidrio.
- Alimento libre de Gluten.
Ing. Químico Mayerling Salazar
Egresada de la Universidad de Carabobo, 1999
Editora de www.mednut.online
Dra. Maribel Girón
Egresada de la Universidad del Zulia, 1994
Investigación Clínica, Fitomedicina y Alimentación Sana.
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