ANÓN CHIRIMOYA GUANÁBANA
3 Frutos exóticos de una misma familia que nos toca presentar en este tiempo de Pandemia:
Anón "sugar-apple", (Annona squamosa) de los 3 el menos nombrado por no ser identificado.
Chirimoya (Annona cherimola), los españoles al conocerla la llamaron "manjar blanco"
Guanábana (Annona muricata) se le dice el delicioso milagro, por sus propiedades medicinales.
De los 3 la guanábana es la de mayor estudio por sus propiedades antitumorales y anticancerígenas por la composición química presente en sus hojas y se le considerara en una publicación aparte.
Estos 3 frutos de la familia Annonaceas contiene en su pulpa altos niveles de proteínas, carbohidratos y fibra; con un 72,3 % de agua y de pocas calorías en 100 gramos. A continuación los Microelementos Vs Compuestos Químicos y su descripción.
Vitaminas:
El contenido de Complejo B: B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B5 (Ácido pantoténico), B6 (Piridoxina) y B9 (Ácido Fólico), es útil en la prevención de las anemias, las neuralgias y los estados nerviosos que ocasionan sus deficiencias.
El aporte de Vitamina C o Acido Ascórbico en cantidades generosas es indispensable como antioxidante para el mantenimiento del sistema inmunológico y la producción de colágeno y con el aporte de hierro, acido fólico y complejo B de estos frutos es la combinación ideal para nutrir la sangre y recuperar los niveles de hemoglobina.
Minerales:
El Hierro requerimiento para formar los 5 litros de sangre en combinación con la Vitamina C, el Acido Fólico y el resto del complejo B mas que necesario en todas las edades.
Su contenido de Calcio, Fósforo, Magnesio y Zinc hacen de estos frutos un excelente alimento para la formación y el mantenimiento de huesos y músculos, para la normal actividad de los procesos metabólicos sistémicos glandulares y en todas las etapas de la vida de la mujer como prevención de la anemia y la osteoporosis.
El Potasio en mayor proporción que el sodio presentes en los frutos con el porcentaje de agua ayuda a mantener el equilibrio hidroelectrolítico del cuerpo, útil en la rehidratación oral de deportistas, en agotamiento y en todas las edades en tiempos calor o en los climas calientes.
Fibras:
Su buen aporte de fibra da buena sensación de saciedad, ayudan a regular la glucosa en sangre, propiedad de estos frutos necesaria en caso de programas nutricionales para control de peso y así evitar la ansiedad y el hambre ocasionada por la hiperinsulinemia. Así mismo ayuda a corregir el estreñimiento estimulando el tránsito intestinal, es un buen depurativo y cuenta con propiedades antiinflamatorias en caso de colitis.
Recordemos que en la pulpa de estas Annonaceas contienen altos niveles de proteínas, carbohidratos y fibra; con un 72,3 % de agua y bajo en calorías por 100 gramos. Con todo el aporte de vitaminas y minerales hacen de estos frutos tropicales de una misma familia una elección natural que satisfacen el paladar...SIN EMBARGO NO SE DEBE EXCEDER SU CONSUMO YA QUE SE PUEDEN PRESENTAR REACCIONES DE HIPERSENSIBILIDAD TIPO ALERGICA Y POR LA PRESENCIA DE UN COMPUESTO QUIMICO DE NOMBRE ANONNACINA UNA ACETOGENINA CATALOGADO COMO NEUROTOXINA QUE SE RELACIONA CON PARKINSON EN LOS HABITANTES DONDE LOS CULTIVOS ESTAN PRESENTES POR EL CONSUMO DE LOS FRUTOS. ABSTENERSE EMBARAZADAS Y PACIENTES SENSIBLES O RECIBIENDO LA MEDICACION INDICADA EN ESTOS CASOS.
Mayerling Salazar
Ing. Químico
Universidad de Carabobo, VENEZUELA.
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