La semilla del almendro considerada como superalimento es producida principalmente en Estados Unidos y en España. Este fruto seco es utilizado por generaciones en las familias de la Madre Patria como el trigo, para ejemplificar todo un deleite es el Mazapán dulce típico elaborado netamente con kilos de Almendras dulces para ser comercializado y distribuido desde Toledo para todas las provincias del pais y por estas fechas mas que conocido en Europa y en varios lugares del Planeta . La Almendra ocupa los 1eros puestos en la prevención de la enfermedades degenerativas y como alimento o nutriente toda una exquisitez sola o acompañada.
Las almendras dulces o comunes son muy utilizadas en repostería y en la preparación de comidas gourmet. Se usan como condimento, se elaboran harinas, además de obtener una deliciosa lechada u horchata, se incluyen en ensaladas, salsas, donde se coloquen enriquecen y decoran las presentaciones de las diferentes recetas de cocina.
Se debe tener en cuenta que puede provocar alergias en personas sensibles y desencadenar reacciones anafilácticas en personas hipersensibles. Las almendras que son amargas no deben consumirse porque contienen un compuesto de nombre amigdalina que al descomponerse genera ácido cianhídrico y mas que grave puede ser mortal. Algo mas las almendras dulces contienen salicilatos naturales que en exceso también afectan, sobre todo cuando el paciente tiene historia de consumo de AINES (Antiinflamatorios no Esteroideos) indicados o automedicados...ALERTA: LOS QUE HAYAN PRESENTADO ALERGIA A SALICILATOS ABSTENERSE DE ESTE PRECIADO ALIMENTO.
A continuación conoceremos las propiedades de este bondadoso y predilecto superalimento, presente en muchas mesas decembrinas y tan igual sigue ausente en muchas casas de familias e independientemente de la época debería ser incluida en el MedNut del día a día.
Vitaminas y Antioxidantes:
Las almendras aportan vitaminas del grupo B, tales como: B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B5 o ácido pantoténico, B6, B9 o ácido fólico, colina, necesarios para optimizar las funciones hepáticas, hematopoyéticas, inmunológicas y hay algo muy importante que debemos decir: "para que el sistema nervioso no esté nervioso". MENS SANA IN CORPORE SANO (latín)
Carotenoides: luteína, zeaxantina y vitamina A o retinol para la salud optima del sistema óptico y la piel, protección UV, prevención de las cataratas y la degeneración macular. Hay que resaltar su aporte en vitamina E o tocoferoles: tocoferol beta, tocoferol gamma, tocoferol delta. Poderoso antioxidante celular que de fuente natural nos ayudará a combatir los radicales libres. ADVERTENCIA La Vitamina E sintética puede ser nociva cuando no se tiene un estilo de vida saludable, se podrá entender que al entrar a cualquier organismo repleto de grasa saturadas o azucares, por la mala alimentación se oxida y pasa a formar parte del acumulo de grasas trans en el cuerpo ocasionando hígado graso, mayor ateroesclerosis, acúmulos grasos en los tejidos: en glándulas sebáceas, en la formación de lipomas, quistes en glándula mamaria, sin que nos falte decir que altera el perfil lipídico.
Por su alto contenido de antioxidantes, el consumo regular de almendras nos ayudará a tener un arsenal disponible al alcance de todos los tejidos y las células.
Minerales:
Las almendras son una gran fuente de calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. Microelementos para nutrir la sangre, la estructura musculoesquelética, cabellos, piel, uñas, glándulas y el sistema nervioso. Especial para las etapas de la vida con mayores requerimientos como lo es el embarazo, la lactancia y en todo el crecimiento y desarrollo del ser humano sobre todo en la mujer ya que su estructura física y mental sigue siendo lábil por el influjo o ciclo hormonal que la predispone mes a mes por las perdidas de sangre que van restando sin darse cuenta porque lo considera normal a diferencia del sexo masculino que esta exento de este patrón fisiológico y por mas que quiera igualarse no podrán. En la etapa senil los requerimientos son mayores y cuando no se tiene el habito de lo saludable hay mayor desgaste y deterioro, por el proceso del envejecimiento.
Proteínas y Aminoácidos:
Las almendras son ricas en proteínas. Proporcionan energía a largo plazo sin alterar nuestros niveles de azúcar. Debido a su efecto saciante las almendras ayudan a controlar el apetito. Se recomienda ingerir alrededor de 7 a 14 almendras diariamente. No exceder la cantidad de ingesta diaria porque provoca esteatorrea (evacuaciones pastosas por el contenido graso en exceso que se elimina).
Contenido graso y ácidos grasos:
Las almendras contienen un alto porcentaje de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, estas ayudarán a la protección de nuestro sistema cardiovascular de enfermedades como arteriosclerosis, infarto de miocardio, angina de pecho, hipertensión, entre otras. Una mínima parte de su contenido graso esta compuesto de ácidos grasos saturados.
Contenido de azúcares:
Las almendras contienen un índice glucémico bajo, razón por la cual su consumo es recomendable en personas diabéticas y para evitar el síndrome metabólico que afecta a gran porcentaje de la población mundial.
Fibra:
Las almendras aportan una buena cantidad de fibra soluble e insoluble, lo cual contribuirá a la salud del sistema cardiovascular así como el normal funcionamiento de sistema intestinal respectivamente prevención de dislipidemia y cáncer colon rectal.
Te invitamos a poner en practica el conocimiento en la prevención. La salud no tiene precio, la enfermedad cobra caro y deja secuelas hasta que el final llega para todos por igual. Aplica los cambios necesarios considerando tu predisposición genética o las patologías o padecimientos que te afecten , enriquece tu alimentación según requerimientos considerando las alergias vs la tolerancia. La diferencia no solo esta en el estilo de vida sino en la calidad de vida y en el propósito de vida que tengas...HOSANNA
EBENEZER 2020 SE TERMINA, NOS ESPERA UNA DECADA, CONFIANDO EN DIOS HASTA EL FINAL, EN EL NOMBRE DE JESUCRISTO CORONA DE VIDA.
ESTO ES MEDNUT.ON LINE, SIN FRONTERAS...
SALUD PARA TODAS LAS FAMILIAS DE LA TIERRA
SUSCRIPCIÓN A FINAL DE PAGINA
Dra. Maribel Girón
Programa HOSANNA
Ing. Mayerling Salazar
Programa PAM
Lic. Dayana Acosta de Rodríguez
Asesor en Educación y Tecnología
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